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Nutricionista Cristina Calderón
27 de marzo de 2024
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Nutricionista Quito | Blog | Signos y síntomas de intolerancias alimentarias
Como especialista en nutrición de Ecuador, considero que es fundamental comprender los signos y síntomas de intolerancias alimentarias para mejorar la salud y calidad de vida de los individuos. Estos signos y síntomas pueden manifestarse de diversas formas que veremos más adelante en este artículo.
Identificar estos signos es vital para diagnosticar y tratar adecuadamente las intolerancias, evitando así complicaciones a largo plazo. La observación cuidadosa de las reacciones del cuerpo ante ciertos alimentos es esencial para personalizar planes de alimentación que promuevan el bienestar y la vitalidad.
La intolerancia alimentaria es una respuesta adversa del organismo a la ingesta de ciertos alimentos debido a la incapacidad de digerir o metabolizar adecuadamente ciertos componentes alimenticios, aditivos o conservantes.
La intolerancia alimentaria no involucra una respuesta inmunitaria. En cambio, afecta la digestión y pueden causar síntomas gastrointestinales.
Voy a hacer un paréntesis para aclarar estos dos términos que a veces tienden a considerarse sinónimos. Tengo que destacar que la intolerancia alimentaria no es lo mismo que la alergia alimentaria que desencadena una reacción más rápida y peligrosa para la salud.
A diferencia de las alergias alimentarias, las intolerancias no implican una respuesta inmunológica, pero su impacto en la calidad de vida puede ser significativo. Identificar y gestionar estas intolerancias es importante para promover una alimentación saludable y evitar complicaciones a largo plazo.
A manera de resumen, es importante que sepas que las alergias son inmunológicas, mientras que las intolerancias afectan principalmente al proceso digestivo.
Como ya he mencionado la intolerancia alimentaria se refiere a la dificultad para digerir ciertos alimentos y puede tener varias causas. Aquí cito algunos ejemplos de intolerancia alimentaria comunes de intolerancia alimentaria:
Se refiere a la incapacidad para digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en la leche y otros derivados lácteos. La intolerancia a la lactosa se debe a la falta o insuficiencia de una enzima llamada lactasa, que es necesaria para descomponer la lactosa en el sistema digestivo.
Es una de las intolerancias alimentarias más comunes que a menudo, se puede manejar evitando productos lácteos o tomando suplementos de lactasa para ayudar en la digestión.
Conocida como celiaquía, es una reacción al gluten, una proteína encontrada en el trigo, la cebada y el centeno. A diferencia de una alergia alimentaria, la celiaquía no conduce a un riesgo de anafilaxia, pero sí puede causar daño intestinal y otros síntomas cuando se ingieren alimentos que contienen gluten.
Para la intolerancia al gluten no hay cura, pero se maneja evitando el gluten en la dieta de la intolerancia alimentaria. Existen sustitutos de alimentos sin gluten para ayudar a las personas con esta condición. Si tienes alguna duda puedes consultarme.
La fructosa es un azúcar encontrado en muchas frutas y algunos edulcorantes. La intolerancia a la fructosa es una condición en la que el cuerpo tiene dificultades para digerir la fructosa. Las personas con esta intolerancia carecen de una enzima llamada aldolasa B, necesaria para descomponer la fructosa, lo que puede provocar síntomas como hinchazón abdominal, diarrea y gases después de consumir alimentos que contienen fructosa.
Para manejar la intolerancia a la fructosa, se recomienda limitar o evitar los alimentos ricos en fructosa y buscar asesoramiento con un especialista en nutrición para un plan de dieta adecuado.
Algunas personas pueden tener sensibilidad a ciertos aditivos alimentarios, como colorantes, conservantes o potenciadores del sabor, lo que desencadena reacciones adversas.
Estos ejemplos muestran que las intolerancias pueden variar en gravedad y tipo, y a menudo requieren que las personas afectadas eviten ciertos alimentos para prevenir síntomas como dolor abdominal, hinchazón, diarrea y gases.
Los signos y síntomas de intolerancias alimentarias pueden variar según la persona y el alimento específico involucrado. Algunos de los síntomas más comunes incluyen:
Dolor abdominal: puede manifestarse como hinchazón, cólicos o malestar general en el área del abdomen.
Diarrea: las intolerancias alimentarias a menudo provocan heces sueltas o acuosas.
Náuseas y vómitos: la ingesta de alimentos problemáticos puede desencadenar náuseas y, en algunos casos, vómitos.
Dolor de cabeza: algunas personas experimentan migrañas o dolores de cabeza tensionales después de comer ciertos alimentos.
Problemas en la piel: esto puede incluir urticaria, eczema o acné.
Fatiga y debilidad: la intolerancia alimentaria puede afectar la energía y el bienestar general.
Dificultad para deglutir: en casos más graves, puede haber dificultad para tragar o sensación de opresión en la garganta.
Los alimentos más comunes que provocan intolerancia son los huevos, el pescado, la leche, los frutos secos, el marisco, la soja, el gluten y algunas harinas y levaduras. El tratamiento generalmente implica seguir una dieta que evite el consumo de las sustancias que causan el problema
Para saber si tienes una intolerancia alimentaria, es importante prestar atención a los síntomas que experimentas después de consumir ciertos alimentos. Aquí hay algunos pasos que puedes seguir para ayudar a tu nutricionista a hacer el diagnóstico de intolerancia alimentaria:
Observa tu cuerpo: después de comer, nota si experimentas síntomas como náuseas, vómitos, cólicos, hinchazón abdominal, diarrea o gases.
Diario de alimentos: lleva un registro de lo que comes y cómo te sientes después de cada comida para identificar patrones.
Eliminación y reintroducción: elimina de tu dieta los alimentos sospechosos durante unas semanas y luego reintrodúcelos uno por uno para ver si los síntomas regresan.
Consulta con un nutricionista: si sospechas que tienes una intolerancia, consulta con un especialista en nutrición para realizar pruebas específicas y obtener un diagnóstico.
Si estás en Quito y eres una de los millones de personas en el mundo que lidian con la intolerancia alimenticia, no estás solo en esta lucha, te invito a contactarme.
Soy Cristina Calderón, especialista en nutrición en Ecuador y juntos podemos explorar opciones para ayudarte a disfrutar de la comida sin malestar. ¡No dejes que la intolerancia alimenticia limite tu vida! ¡Tu salud y bienestar merecen ser priorizados!
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